その他、台湾茶など
茶と荼
始めて台湾に仕事で訪問したときに宿泊したホテルの近くで見かけた看板に書かれていた文字荼茶に見えるけど...
単叢
単叢との出会いは1982年夏のこと、大陸でお茶を探していた時に出会いました鳳凰単叢、大紅袍など文革で...
「ちゃ」と「てぃー」
「ちゃ」「てぃー」世界でのお茶の呼び方にはこの２種類から派生していると一般に言われている 「茶」から...
清香と熟香
台湾で清香系のお茶の代表といえば「文山包種茶」南港式包種茶という茶葉単独で花のような香りを作り出すた...
老茶の楽しみ
一般に老茶とは数年から数十年熟成させたお茶の総称です台湾や大陸で愛好家が多いように思います台湾では日...
試飲と仕入
お茶を仕入れるときに必ず行うこと試飲、テイスティング鑑定杯、茶碗など茶農によって使う道具は変わります...
冬仔
冬季に生産されるお茶は一般に「冬茶」と総称されています春茶と並んで良質なお茶として人気があります春茶...
椪風茶と膨風茶
台湾発祥のお茶である東方美人茶には二つの呼名がある椪風茶膨風茶どちらも「ぽんほんてー」とほぼ同じ発音...
冬至
2025年12月22日は冬至日本では22日は冬至ですと、、、年中行事で不思議に思うことがないのが例年...
泡茶の備忘録
個人的に茶藝には触れないようにしています。儀式的な要素が多く外野としてみている分には面白いと思います...
WebShop移転：備忘録
WebShop移転作業を始めました現在利用している「カラーミショップ」では月額維持費が高くなり、これ...
高山茶・高冷茶
台湾は北回帰線が通過する熱帯と亜熱帯のはざまです。当然平均気温が高く暑いというイメージがありますが、...