花蓮茶
花蓮縣で生産された茶
柚香茶
柚香茶とは柑橘類のつぼみ、花で茶葉に香りをつけた薫花茶のひとつ台湾では文旦、ネーブルなどの柑橘類の開...
花蓮赤柯山
花蓮赤柯山は近年「赤科山」と書かれているのを多く見かけます。どちらを使えばよいのかわからないので、2...
蜜香紅茶の王道
花蓮瑞穂の茶農家「高肇昫」師が奥さまの粘筱燕師、義姉東昇茶荘「粘」師と研究開発した台湾発の新しいタイ...
蜜香紅茶(4)
「台灣茶訊茶友會」記事からの転載です 花蓮蜜香紅茶起源行政院農業委員會茶業改良場台東分場的官方文件記...
蜜香紅茶(3)
紅茶には「殺菁」という工程がありません。日本茶なら「蒸し」「釜炒り」、烏龍茶なら「殺菁」という釜炒り...
花蓮縣蜜香紅茶評鑑活動
民國114年夏の比賽で大変なことが起こりました、8月16日時点で入手できた情報をもとにまとめました ...
蜜香紅茶(2)
蜜香紅茶の製法は簡単そうですが、作り手の感性を試される場面が数多くあります。 蜜香紅茶の醗酵作業も試...
蜜香紅茶(1)
蜜香紅茶との出会いは2004年ごろ、花蓮瑞穂の茶農家「嘉茗茶園」「東昇茶行」との再会にさかのぼります...